Найти

Эстонская кухня

Эстонская кухня основана на простой крестьянской еде. Но на протяжении веков эстонская кухня также впитывала в себя кулинарный опыт соседей. Подробней о эстонской кухне...Наибольшее влияние на эстонскую кухню оказали шведская, немецкая и русская кухни. Современные рецепты эстонской кухни широко используют свинину, картофель, хотя более традиционными для эстонской кухни считается рыба, капуста, горох, рожь, ячмень и молочные изделия. Советский период также повлиял на эстонскую кухню, в стране стали готовить холодец, салат оливье, шашлык. Однако советская власть не смогла полностью нивелировать культурные традиции, быт и национальные кухни народов. Сумела сохранить их и эстонская кухня. Рецепты эстонской кухни редко используют жарение продуктов. Мясо варят или запекают, эстонцы любят колбасы, сыры. Эстонская кухня содержит много рецептов рыбы, использует как морскую, так и пресноводную рыбу. Десерты в народной эстонской кухне по-крестьянски незатейливы, это фруктовые и молочные муссы, кисели, творожники, сладкие пирожки.