Авторизоваться
Cooking - easy recipes
Лучшие подборкиРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты напитковРецепты изделий из тестаРецепты закусокРецепты сладостейРецепты заготовокРецепты соусов
Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Блины дрожжевые царские

Блины дрожжевые царские... 12 порции
2 часа 30 мин

Поставить опару из теплого молока,
1. 5 стаканов просеянной муки и раскрошенных свежих дрожжей. Когда опара поднимется, добавить 3 взбитых желтка, растертых добела со сливочным маслом. Все хорошо размешать. Постепенно всыпать оставшуюся муку, соль, сахар, еще раз размешать и поставить в теплое место на 45 минут. Можно поставить посуду с тестом в большую кастрюлю или миску с теплой, почти горячей водой. Когда тесто хорошо поднимется, взбитые белки соединить со взбитыми сливками. Ввести эту смесь в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз, и через 10-15 минут, дав немного подняться, испечь блины. Выпекать пышные блины. Подавать горячими со сметаной или медом. А лучше всего с красной икрой.

Пшеничная мука - 3 стак., Молоко - 3.5 стак., Дрожжи - 25 гр, Яйца - 3 шт., Сливочное масло - 100 гр, Сливки - 150 гр, Соль - по вкусу, Сахар - 2 стол.л., Сметана - 150 гр, Мёд - 2 стол.л., Икра красная - 100 гр