Рулет из шоколадных блинов с кремом

4 порции
50 мин

Как сделать шоколадные рулетики с творожным кремом? Первым делом нужно напечь шоколадные блины. Подготовьте необходимые для этого продукты, указанные по списку.

В глубокую миску вбейте два яйца. Перемешайте их венчиком.

Влейте два стакана воды комнатной температуры, добавьте сахар и соль, снова всё перемешайте до растворения сыпучих продуктов.

Добавьте просеянную муку и какао порошок. Всыпайте муку постепенно и сразу же вымешивайте венчиком тесто. В оригинальном рецепте было указано количество муки 9 ст. л. Ориентируйтесь на то, что тесто должно получиться бархатным и слегка тягучим (примерно как очень жирные сливки). Количество муки зависит от её свойств, ориентируйтесь на консистенцию блинного теста. Оставьте тесто постоять около 5-10 минут, снова перемешайте.

Разогрейте сковороду с толстым антипригарным дном. Чтобы первый блин не получился комом, смажьте сковородку растительным маслом при помощи силиконовой кисточки. Влейте половник жидкого теста, распределите его равномерно по дну сковородки. Выпекайте на среднем огне от нескольких секунд до минуты.

Переверните блин и доведите до полной готовности, на это уйдёт чуть меньше времени, чем на первую сторону. Напеките таким образом блины из всего теста. Слегка остудите блинчики.

А в это время приготовьте начинку.

В глубокую ёмкость отправьте мягкий творог, две ложки сгущённого молока и ванильный сахар.

Взбейте миксером до получения нежной однородной массы.

Три блина выложите в один ряд внахлёст друг к другу.

Нанесите равномерно одну столовую ложку творожного крема по поверхности блина и хаотично добавьте ягодный джем. Я использовала джем из чёрной смородины.

Слегка размажьте джем (не обязательно равномерно).

Сверните края блинов с обеих сторон, как на фото.

Начните плотно сворачивать с одного края.

Сформируйте рулетик.

Поступите так же с остальными блинчиками и начинкой.

Украсьте готовые рулеты свежими ягодами и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте сразу, либо отправьте в холодильник на некоторое время. Я подаю лакомство сразу.

Так выглядит рулетик в разрезе с большим количеством начинки (около 1, 5-2 ст. л. творожного крема и 1 ч. л. джема на 3 блинчика).

А так выглядит десерт в разрезе с меньшим количеством начинки (1 ст. л. крема + неполная 1 ч. л. джема).