Антрекоты из говядины в духовке с соусом из шампиньонов

4 порции
30 мин

Разогреваем духовку до 100 °С. Грибы чистим, мелко нарезаем. Лук с чесноком также измельчаем с помощью острого ножа. Промываем мясо, приправляем солью и перцем, обжариваем на горячей сковороде с обеих сторон с добавлением растительного масла. Далее отправляем антрекоты в уже разогретую духовку на 10-15 минут. В сковороде на оставшемся масле обжариваем нарезанные лук-шалот с чесноком, затем добавляем грибы. Посыпаем ингредиенты мукой, слегка обжариваем и заливаем вином и сливками. Тщательно перемешиваем, варим на медленном огне в течение 5 минут, затем приправляем солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Извлекаем мясо из духовки, выкладываем на подогретые тарелки. Поливаем грибным соусом. К антрекотам очень кстати будет гарнир из молодого картофеля и овощей. Приятного аппетита!