Брускетта с творожным сыром

4 порции
25 мин

Как сделать брускетту с творожным сыром? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Вместо ржаного хлеба можете использовать батон. Растительное масло подойдет любое, но советую взять оливковое - оно очень подходит к этим брускеттам.

Хлеб лучше покупать в нарезке. Так вы сэкономите себе время. К тому же одинаково нарезанные ровные ломтики красивей смотрятся на столе. Хлеб нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Ломтики хлеба выложите на сухую сковороду и слегка подрумяньте с двух сторон. Хлеб подойдет любой, с добавками и без них. У меня хлеб с изюмом.

Теперь подготовьте начинку. Помидоры вымойте, обсушите. Удалите семена. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. У меня помидоры черри, но подойдет и один обычный помидор. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Сыр нарежьте небольшими кубиками. У меня рассольная брынза. Но можете использовать любой мягкий сыр. Подойдет творожный, плавленый, фета или рассольная моцарелла.

Оливки отряхните от рассола, обсушите и нарежьте колечками.

Укроп, петрушку и базилик вымойте, обсушите и мелко порубите. Вместо смеси трав можете использовать какой-то один вид.

В миске соедините помидоры, брынзу, оливки, укроп, петрушку и базилик. Влейте растительное масло и перемешайте. Помимо указанных ингредиентов можете добавить свои по вкусу. Например измельченный чеснок, мелко порезанный болгарский перец и т. д.

На ломтики хлеба сверху распределите начинку. У меня начинки хватило на 5 брускетт.

Украсьте брускетты свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!