Эскалоп из фуагра

4 порции
30 мин


1. Печень вымойте, обсушите.

2. В сотейник налейте апельсиновый сок, вино, добавьте сахар, немного соли и имбирь. Выпаривайте жидкость на медленном огне до тех пор, пока соус не уменьшится в своем объеме наполовину.

3. Яблоки почистите и нарежьте кубиками, обжарьте на сливочном масле до мягкости.

4. На хорошо разогретую сковороду с арахисовым маслом положите эскалопы. Фуагра жарится очень быстро - достаточно обжарить по 1 минуте с обеих сторон.

5. Готовые эскалопы выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира. Посолите слегка.

6. Подаются эскалопы на подушке из яблок, полейте готовое блюдо соусом и украсьте на свой вкус. Приятного аппетита!