Фарш из говядины для пельменей

4 порции
15 мин

Как сделать домашний сочный фарш из говядины для пельменей? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Можно взять готовый говяжий фарш или сделать его самостоятельно. Для этого возьмите говядину без костей. Идеальным вариантом будет вырезка без прожилок.

Мясо промойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги. Затем нарежьте мясо на кусочки, вырезая прожилки, если такие попадутся.

Пропустите нарезанное мясо через мясорубку и превратите его в фарш. Можно это сделать повторно, чтобы фарш был более нежный.

Лук очистите от шелухи и ополосните в холодной воде. Затем нарежьте лук на части и поместите в чашу измельчителя.

Измельчите лук до мелкого состояния и выложите в чашу к мясному фаршу. Измельчать лук до состояния пюре не надо. Он просто должен быть мелким. Можно даже нарезать его очень мелко ножом. Очистите пару зубчиков чеснока и пропустите через пресс сразу в чашу.

По вкусу подсыпьте немного соли и специи. Специи можно взять любые на свой вкус. Я добавляю смесь молотых перцев. Все ингредиенты перемешайте.

Подливайте понемногу молоко и вмешивайте его в фарш. Молоко придаст готовому фаршу мягкости и сочности. Вместо молока можно взять воду.

Фарш тщательно вымесите и дайте ему постоять минут 20-30 в холодильнике, чтобы он пропитался специями. Начинка из говяжьего фарша для пельменей готова.

Можно делать домашние пельмени поштучно, вырезая из теста кружочки и залепляя в них фарш.

А можно воспользоваться пельменницей. Пельмени можно заморозить или сразу сварить. Готовьте с удовольствием!