English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Жульен с курицей и грибами на сковороде
3 порции30 мин
Куриное филе - 300 гр, Шампиньоны - 250 гр, Сливки - 200 мл, Твёрдый сыр - 120 гр, Сливочное масло - 2 стол.л., Растительное масло - 2 стол.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
Как сделать жульен с курицей и грибами на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо куриного филе можно взять мясо с бедрышек без кости. 
Грибы вымойте, обсушите бумажным или иным полотенцем и нарежьте пластинками. 
Куриное филе обмойте и также обсушите. Это необходимо для того, чтобы убрать лишнюю влагу, с которой мясо будет не жариться, а тушиться. Нарежьте филе средними кусочками. 
Сыр натрите на крупной терке. 
В сковороде разогрейте по 1 столовой ложке сливочного и растительного масла. 
На сковороду с маслом выложите курицу и обжаривайте её до полуготовности около 7 минут. Сначала из мяса выделится вода; когда она выпарится, курица приобретет золотистую корочку. Переложите обжаренные кусочки курицы в тарелку. 
В той же сковороде прогрейте еще по 1 столовой ложке растительного и сливочного масла. Выложите в сковороду шампиньоны и и обжарьте до золотистого цвета. 
В сковороду к грибам верните куриное филе. 
Шампиньоны и курицу жарьте вместе до готовности около 10 минут на среднем огне. В конце добавьте соль и перец по вкусу. 
В сковороду влейте сливки и перемешайте. Прогревайте все вместе в течение 2 минут. 
Посыпьте жульен тертым сыром. 
Накройте сковороду крышкой и томите на медленном огне 1-2 минуты, пока сыр не расплавится. 
Разложите жульен по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!