Икра из селедки с морковью и плавленным сыром

6 порций
30 мин

Приготовим ингредиенты: соленая селедка, морковь, плавленый сыр, сливочное масло. Морковь моем и отвариваем в мундире до полуготовности, она не должна развалиться и превратиться в пюре. Это важно, потому что именно морковь придает закуске ощущение зернистости, которая, в свою очередь, делает ее похожей по вкусу на настоящую икру. Сельдь чистим, снимаем кожицу, потрошим ее, если она не потрошеная, удаляем косточки. Если в селедке есть икра, то ее можно добавить в состав ингредиентов. Мякоть сельди пропускаем через мясорубку, лучше это сделать пару раз. Но блендер вряд ли подойдет в этом случае, закуска должна быть крупинчатой по консистенции, блендер же массу превратит в однородное пюре, что нам не нужно. В след за селедкой в мясорубку отправляем сливочное масло и плавленый сыр. Плавленый сыр можно использовать обычный весовой или взять плавленые сырки, только продукт должен быть с нейтральный вкусом, без различного рода добавок, чтобы не заглушить вкус основных ингредиентов, подойдет сырок типа «орбита». Сливочное масло и плавленый сыр предварительно лучше охладить в морозилке, чтобы они при перекручивании на мясорубке не размазались по ее стенкам, а вышли в миску с селедкой полностью. Последней отправляем в мясорубку морковь, чтобы она очистила корпус мясорубки от остатков плавленого сыра и сливочного масла. Тщательно перемешиваем пропущенные через мясорубку ингредиенты в миске, по вкусу можно добавить соль. Но в принципе, кажется, такой необходимости нет, соленая сельдь и сыр содержат достаточно соли. Ставим емкость с намазкой в холодильник, накрыв сверху крышкой или пищевой пленкой, на полчаса для охлаждения. Закуска готова. Подаем ее к столу в качестве самостоятельного блюда или намазки на бутерброды. Отлично дополнит бутерброды с селедочной икрой свежая зелень, хлеб подойдет любой: черный, белый или батон. Приятного аппетита!