Нижний край теста немного завернуть под низ розочки, формуя "бутончик". При желании тесто по бокам можно смазать разболтанным яйцом или желткомСледить, чтобы смазка не попадала на края теста, т. к. это будет препятствовать расслоению теста при выпечке