Креветки темпура

2 порции
20 мин

Как сделать креветки темпура в домашних условиях? Подготовьте все продукты. Креветки можно использовать для этого блюда любые, но удобнее, конечно, крупные, например, королевские или тигровые креветки. Мука используется темпурная. Если такой продукт сложно приобрести, можно приготовить его самостоятельно из смеси пшеничной, рисовой, кукурузной муки, крахмала (по 1 части каждого компонента) и морской соли по вкусу. Тщательно промойте и просушите креветки.

Если креветки неочищенные, то необходимо удалить голову, хвост и снять панцирь. Удобнее это сделать, если замороженные креветки подержать немного в теплой воде.

В миску вбейте куриное яйцо, добавьте воду, соль, черный молотый перец по вкусу.

Можно влить несколько капель соевого соуса для особого аромата. Взбейте ингредиенты венчиком до получения однородной смеси. Небольшими порциями всыпьте темпурную муку в миску с жидкостью, одновременно второй рукой с помощью венчика перемешивая смесь, чтобы не образовалось комочков. Смесь должна стать по консистенции как жидкая сметана. Муки может понадобится чуть больше или чуть меньше указанного количества.

На сковороду с толстым дном и высокими стенками налейте растительное масло и хорошо раскалите его. Креветки окуните в кляр. Если креветки крупные, то их можно надеть на деревянные шпажки и по одной окунать в кляр. У меня мелкие креветки, поэтому я их опускала в кляр партиями, и вилкой выкладывала в кипящее масло.

Оставьте креветки в масле на сковороде буквально на несколько минут, пока корочка у них не приобретет золотистый цвет. Главное, не передержать их на огне. Шумовкой снимите креветки со сковороды и выложите их сначала на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Креветки переложите в блюдо для подачи и подавайте к столу с любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!