Рулетики из лаваша с красной рыбой и сыром

6 порций
30 мин

Как сделать рулетики из лаваша с красной рыбой и сыром? Подготовьте продукты. Лаваш выбирайте самый свежий и вкусный. Рыбу можете взять как покупную, так и засоленную самостоятельно. Очень удобно пользоваться готовой нарезкой, как у меня. Рыба подойдет любая красная — семга, кета, форель, горбуша. Сыр возьмите натуральный, без заменителей молочного жира. У меня сыр уже с добавлением зелени.

Зелень берите ту, которую любите или какая есть в наличии. Рыба хорошо сочетается с укропом, я его и взяла. Помойте и хорошо обсушите зелень. Лишняя влага сильно размочит лаваш. Острым ножом мелко порубите ее, предварительно оторвав грубые стебли.

Положите сыр в глубокую миску. Лимон хорошенько помойте с содой, так как понадобится не только сок, но и его шкурка. Отрежьте четвертинку и выжмите сок в миску с сыром. Будьте аккуратны, чтобы в него не попали косточки. Затем натрите немного лимонной цедры на самой мелкой терке, стараясь не затрагивать белую часть — она сильно горчит. Всыпьте в миску нарезанную зелень, добавьте перец по вкусу. Хорошо перемешайте массу до однородности.

Лаваш расстелите на столе и равномерно промажьте его сырной массой. Удобно это делать плоским ножом или лопаткой.

Разложите кусочки рыбы с одного длинного края примерно до середины. Если у вас цельный кусок рыбы, то предварительно тонко нарежьте его острым ножом.

Скрутите лаваш рулетом, а затем заверните его в пищевую пленку. Я разрезала рулет на две части, так как он получился слишком длинным. Уберите рулет минимум на 30 минут в холодильник, чтобы лаваш как следует пропитался и стал мягким.

Затем достаньте рулет из холодильника, освободите его от пленки и нарежьте на мини-рулетики шириной около 2 см. Для удобства можете наколоть каждый рулетик шпажками. А для красоты — украсить половинками помидорок-черри и зеленью. Подавайте закуску к столу. Приятного аппетита!