English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Шоколадный флан
6 порций30 мин
Темный шоколад - 100 гр, Сливочное масло - 100 гр, Соль - по вкусу, Сахар - 60 гр, Куриные яйца - 2 шт., Пшеничная мука - 55 гр, Ваниль - по вкусу, Ром - по вкусу, Апельсиновый сок - 3 стол.л., Какао-порошок - 1 стол.л., Апельсиновая кожура - 200 гр
Подготовьте ингредиенты. 
Формочки для флана можно использовать любые - силиконовые для кекса, керамические рамекины для суфле или обычные чашки, а также ароматные чашечки из апельсиновой кожуры. 
Для изготовления чашечек вымытый апельсин нужно разрезать пополам, а потом при помощи чайной ложки вынуть сердцевинку. 
Если формочки керамические или силиконовые, смажьте их тонким слоем масла и присыпьте какао (такая себе французская рубашка получится). Включите духовку греться до 200 градусов. 
В небольшую посудину раскрошите шоколад и добавьте масло. Посолите (2 щепотки достаточно, соль оттенит сладость). 
Растопите шоколад с маслом и солью. Подойдет водяная баня, духовка на небольшой температуре или микроволновка. 
Чуть охладите шоколадную массу и переложите ее в миску для теста. 
В отдельной миске смешайте сахар и яйца. 
Взбейте сахар с яйцами в пышную пену. Сахар должен раствориться. 
Тонкой струйкой добавляйте яичную массу к шоколадной и постоянно перемешивайте. 
Добавьте ароматизаторы (ваниль и ром). 
Добавьте сок апельсина (или коньяк). Хорошо перемешайте. 
Просейте муку и перемешайте до однородности. Масса для флана готова. 
Разложите полученную массу по формочкам. 
Заполняйте не до конца, т. к. при выпекании флан поднимается. 
Выпекайте при 200 градусах от 4 до 15 минут. 
Через 4 минуты внутри жидкий горячий шоколад, для любителей. 
А через 15 минут флан - чуть влажный кекс, ароматный и такой же вкусный. Методом пробы выберите свой вариант густоты серединки. 