Тарталетки с форелью взбитыми сливками и лимоном

10 порций
25 мин

Как сделать тарталетки с форелью, взбитыми сливками и лимоном? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки для взбивания нужны жирностью от 33%. Сыр можете использовать любой по вкусу: творожный без добавок, как у меня, или плавленый сливочный. Сыр придаст взбитым сливкам неповторимый солоноватый вкус.

Форель или другую красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками по количеству тарталеток. Рыбу можете брать слабосоленую или подкопченную, на свой вкус. У меня рыба уже в удобной тонкой нарезке, но можете взять целый кусок филе и нарезать его самостоятельно тонкими ломтиками. Либо засолить рыбу самостоятельно.

Холодные жирные сливки взбейте до плотных устойчивых пиков. Слишком долго взбивать не нужно, чтобы не превратить сливки в масло.

К сливкам добавьте творожный сыр и взбейте все вместе на средней скорости до однородности примерно 2 минуты.

Должна получиться нежная масса на которой след от венчика не затягивается.

Получившуюся сырно-сливочную массу переложите в кулинарный мешок с насадкой в виде звезды.

Для украшения готовых тарталеток понадобится половинка лимона и пара веточек свежего укропа или другой зелени по вкусу. Укроп вымойте и обсушите. Я в процессе добавила еще ягодки замороженной клюквы.

Лимон нарежьте кружочками, а каждый кружочек разрежьте на 4 части.

Готовые тарталетки наполните сливочно-сырной начинкой из кулинарного мешка.

Сверху уложите ломтики красной рыбы.

Украсьте тарталетки четвертинками лимона и укропом и можете подавать к столу. Приятного аппетита!