Вареные виноградные улитки

4 порции
25 мин

Сначала приготовим соус: - в небольшом казанке или ступке нужно растолочь чеснок с перцем и солью; - в получившуюся кашицу добавляем устричный соус (или рыбный) и лимонный сок, хорошо перемешиваем и всыпаем рубленую зелень. Теперь можно готовить улиток: - в кипящую воду кладем лемонграсс и листья кафрского лайма, даем покипеть минуты 2-3; - отправляем туда же улиток, кипятим все вместе под крышкой на протяжении 5 минут; - извлекаем улиток с помощью шумовки. Подаем на стол вареных улиток с приготовленным соусом. Приятного аппетита!