English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Яичные роллы с красной рыбой
6 порций30 мин
Куриные яйца - 3 шт., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Растительное масло - 1 стол.л., Красная рыба - 100 гр, Творожный сыр - 100 гр, Огурцы - 1 шт.
Как сделать яичные роллы с красной рыбой? Подготовьте все ингредиенты согласно списку. В рецепте указаны продукты для однорого рулета, но я делала двойную норму. Куриные яйца берите крупные, с ярко-оранжевым желтком, тогда омлет получиться желтеньким, красивым. Тщательно помойте их, так как на яичной скорлупе содержится очень много бактерий. 
Вбейте яйца в подходящую емкость. Посолите и поперчите по вкусу. Когда солите, учтите степень солености используемой вами рыбы, иначе в результате рискуете получить пересоленное блюдо. Взбейте яйца вилкой так, чтобы желток и белок хорошо соединились между собой. 
Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо разогрейте. Сковорода может быть чугунной, керамической или с антипригарным покрытием. Растительное масло может быть оливковым или подсолнечным, но обязательно рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде. Вылейте яичную смесь. Готовьте на небольшом огне приблизительно две минуты на одной стороне, затем переверните и жарьте еще две минуты на другой стороне. Яичный блинчик готов!
Подготовьте остальные ингредиенты. Красную малосольную рыбку нарежьте острым ножом тонкими полосочками. 
Помойте и обсушите бумажными полотенцами свежий салатный огурец. Если его кожица тоненькая и не поврежденная, можете ее не срезать. Нарежьте огурец длинной соломкой. 
Готовый яичный блинчик переложите на разделочную доску. Сначала смажьте творожным мягким сыром. Сырный слой не должен превышать в толщину 8 мм, иначе толстый рулет будет плохо сворачиваться и получиться неаккуратным. 
На сырный слой выложите в два ряда огуречные брусочки, затем в два ряда рыбные полоски. Продолжайте выкладывать по очереди два ряда огурцы и два ряда рыба. 
Плотно сверните яичный рулет. 
Заверните рулет в пищевую пленку и отправьте в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался и охладился. 
Достаньте рулет из холодильника, уберите пленку. Острым ножом нарежьте на ломтики толщиной примерно 2 см. Красиво выложите на блюдо яичные роллы с красной рыбой. Перед подачей украсьте зеленью, например, листиками свежей петрушки, веточками укропа. 