Банановое суфле

4 порции
40 мин

Отмерить ингредиенты. Бананы для суфле лучше брать спелые, мягкие, ароматные и с ярко выраженным вкусом, т. к. недоспелые бананы почти безвкусные и суфле с ними тоже получится не очень удачное.

Из сахара и воды сварить сироп. Дать ему загустеть и убрать с огня.

Бананы взбить блендером в пюре. Смешать банановое пюре с горячим сиропом и остудить.

Белки взбить с солью в крепкую пену.

Аккуратно подмешать взбитые белки в банановую массу. Должна получиться достаточно воздушная и ароматная однородная пена.

Формочки для запекания смазать сливочным маслом и присыпать сахаром. Разложить по формочкам банановую массу. Выпекать суфле при 200°С около 15 минут. В процессе выпекания дверцу ни в коем случае не открывать. Выпекать до появления на поверхности золотистой корочки.