Десерт с черносливом и грецкими орехами со сметаной

2 порции
1 час 30 мин

Сочетание чернослива и грецкого ореха для многих знакомо, но простое на вид угощение таит в себе и другие оттенки вкуса. Известный еще с советских времен рецепт чернослива, фаршированного грецкими орехами, выглядит не совсем так, как этот. В классической версии фрукты принято не поливать, а заливать сметаной, смешанной с щедрой порцией сахара или сгущенки, чтобы они буквально в ней тонули. Здесь же сметана играет скорее роль соуса, и это очень приятно сказывается на калорийности десерта. В советские времена этот десерт часто украшал новогодние столы, причем подавали его обычно как закуску. Шаги 7-10 можно полностью пропустить, если блюдо готовится для детей. Либо просто не добавлять в сироп вино. Также приготовление сиропа можно пропустить, если нет времени готовить этот десерт дольше 10 минут. Но с сиропом десерт получается намного вкуснее. Я пробовала разные варианты этого десерта. Этот вариант мне кажется одним из самых вкусных. Кстати именно так готовят этот десерт в Молдавии.

Как сделать десерт с черносливом и грецкими орехами со сметаной? Подготовьте продукты. Чернослив возьмите без косточек, грецкие орехи или очистите сами, или купите уже очищенные. Сметану выбирайте натуральную, жирную, вкусную.

Чернослив промойте и залейте кипятком. Дайте настояться ему в течение примерно 30 минут. Если чернослив сухой и плотный, оставьте его в воде на 1-2 часа.

По истечении времени чернослив откиньте на дуршлаг и полностью дайте стечь воде. Затем обсушите его бумажными полотенцами. Воду от чернослива сохраните, она понадобится для сиропа.

Ядра грецкого ореха слегка прокалите на сухой сковороде. Они станут ароматнее и вкуснее.

Чернослив нафаршируйте грецким орехом — в каждую ягоду по половинке ореха.

Сметану соедините с сахарной пудрой и перемешайте до однородности.

Воду, в которой замачивался чернослив, перелейте в сотейник. Всыпьте в нее сахар. Поставьте сотейник на огонь. Доведите воду до кипения и уварите смесь на медленном огне до загустения.

Как только это произойдет, выложите в сироп фаршированный орехами чернослив и потушите его на медленном огне около 10 минут.

За пару минут до конца тушения влейте в чернослив вино.

Чернослив с сиропом полностью охладите.

Чернослив выложите в креманки, полейте сиропом, добавьте в десерт сметану и украсьте мятой. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!