Лимон с яйцом десерт

6 порций
20 мин

Как сделать десерт лимон с яйцом? Подготовьте продукты. Лимонов возьмите три больших или четыре средних. Хорошо помойте их с содой и щеткой, чтобы смыть восковой слой, которым покрывают фрукты от порчи. Крахмал можете взять и картофельный, его понадобится чуть меньше, 15 грамм.

Натрите цедру с одного лимона. Используйте для этого среднюю терку. Старайтесь не затрагивать белый слой, который находится под желтым — он горчит.

Выжмите сок из всех лимонов. Можете воспользоваться специальной соковыжималкой для цитрусовых, ручной или электрической. Вам понадобится 200 мл сока.

Процедите сок через сито, чтобы избавиться от косточек.

Яйца вбейте в огнеупорную миску, всыпьте к ним сахар, перемешайте ручным венчиком. Добавьте крахмал и цедру, снова перемешайте. Влейте лимонный сок, перемешайте до однородности.

Вскипятите в кастрюле немного воды, сверху поставьте миску с яичной массой. Вода при этом не должна касаться дна миски. Огонь сделайте небольшим, вода должна немного кипеть, но не сильно. При постоянном помешивании проварите десерт до загустения. На это уйдет около 5 минут. Если вы все будете делать правильно — соорудите водяную баню, будете активно мешать массу — десерт получится однородным и не свернется.

Готовый десерт обязательно пропустите через сито, чтобы удалить остатки лимонной цедры и сгустки от яиц.

Перелейте его в стеклянную банку и уберите в холодильник до полного остывания. У меня получилось примерно 350мл из данного количества продуктов.

Подавайте десерт к столу как самостоятельное блюдо или в качестве добавки к другим. Приятного аппетита!