Нежный кофейный крем-желе

4 порции
3 часа 30 мин


1. Желатин замочить в 90 г холодной кипяченой воды и оставить до набухания.

2. Желтки соединить с сахаром, нагреть, помешивая, на водяной бане до полного растворения сахара.

3. Влить кофе, перемешать до однородности.

4. Добавить в яично-кофейную массу желатин. Нагревать до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Убрать с огня, остудить.

5. Предварительно охлажденные сливки взбить в густую пену.

6. Продолжая взбивать, частями влить кофе.

7. Разлить кофейно-сливочную массу по креманкам и поставить в холодильник на 3–4 часа.

8. Готовый десерт украсить