Суфле без выпечки с желатином и сметаной

4 порции
8 часов

Как сделать суфле без выпечки с желатином и сметаной? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сметану можете брать любой жирности, но не очень водянистую. Начинки для суфле могут быть из самых разных ягод и фруктов. У меня суфле 4 видов: ванильное, с какао, с клубничным и черносмородиновым пюре.

Как сделать ягодное пюре? Для этого всыпьте в сотейник свежие или замороженные ягоды. Влейте 2 ст. л. воды. Поставьте сотейник на медленный огонь и доведите его содержимое до кипения. Варите 3-5 минут до размягчения ягод. Затем протрите пюре через сито, отсекая косточки. Такое пюре можно приготовить заранее либо заменить его готовым домашним или магазинным конфитюром или вареньем.

В сметану всыпьте сахар, перемешайте и оставьте до полного растворения кристалликов на 10 минут.

Желатин замочите в 100 мл питьевой воды. Затем, помешивая, распустите на медленном огне или в микроволновке до полного растворения. Но не кипятите.

Сметанную массу разделите на 4 равные части. В одну часть сметаны добавить ванильный сахар, в другую – какао, в третью клубничное пюре, в четвертую – пюре из черной смородины. Горячий желатин также разделите на 4 равные части. При быстром и постоянно помешивании тонкой струйкой влейте каждую часть желатина в сметанную массу.

Перелейте сметанную массу в формочку или в креманку и поставьте в холодильник на 4 часа до полного застывания. Лучше работать с каждой частью сметанной массы отдельно и после добавления желатина сразу разливать по формочкам, так как масса быстро застывает.

Перед подачей переверните суфле на блюдце. Украсьте десерт ягодами и мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!