Творожная пасха с клубникой цукатами

1 порция
25 мин

Разбиваем в сотейник два куриных яйца, добавляем сто граммов сахара и размешиваем.

Добавляем в сотейник 200 гр. 20% сливок, одну чайную ложку ванили, хорошо перемешиваем и ставим на разогретую плиту. Доводим смесь до закипания, снижаем градус плиты и готовим крем-соус порядка трех минут помешивая, после чего ставим остывать.

В большую миску протираем через сито творог жирностью от 9%, чтобы он получился более нежным, воздушным и хорошо держал форму в процессе приготовления.

Измельчаем цукаты на более мелкие кубики.

Мелкими кубиками нарезаем свежую клубнику, оставив несколько ягод для украшения пасхи.

Добавляем в сотейник 100 гр. сливочного масла.

Хорошо перемешиваем в сотейнике все ингредиенты.

Добавляем в миску к творогу измельченные цукаты и нарезанную кубиком клубнику.

Заливаем все ингредиенты в миске остывшим сливочным соусом и тщательно перемешиваем лопаткой.

Застилаем двойной влажной марлей форму для выпечки, равномерно выкладываем в нее творожную массу и уплотняем. Форму с пасхой размещаем в удобной емкости, закрываем марлей и прижав сверху прессом, чтобы стекала жидкость, убираем на 10-12 часов в холодильник.

По истечении времени, когда творожная пасха застынет, а лишняя жидкость вытечет через нижний край, снимаем форму и аккуратно убираем марлю. Украшаем пасху нарезанной дольками клубникой и сверху поливаем растопленным шоколадом.