Ванильный пудинг

4 порции
20 мин

Как сделать ванильный пудинг? Подготовьте продукты. Для приготовления возьмите качественное жирное молоко, желательно деревенское, с которого уже сняты сливки. Покупное выбирайте с высокой жирностью, без растительных добавок в составе. В качестве вкусовой составляющей подойдет ванилин, ванильный сахар или натуральная ваниль. В зависимости от выбранного типа количество этого ингредиента будет различным.

Налейте 400 мл молока в кастрюльку среднего размера. Поставьте на огонь, добавьте сахарный песок, совсем чуть-чуть соли, чтобы вкус был сбалансированным, а также ванилин (в случае, когда используется ванилин его нужно класть буквально несколько кристалликов, ванильного сахара можно добавлять больше). Перемешайте содержимое кастрюльки и доведите до кипения на небольшом огне.

Оставшиеся 100 мл молока соедините с кукурузным крахмалом и перемешайте до получения однородной массы. Тонкой струйкой влейте смесь в кипящее молоко. Пудинг стремительно начнет густеть. Сразу же начинайте помешивать его, чтобы не образовывались комочки и пудинг на приставал к дну. Очень удобно при этом пользоваться силиконовой лопаткой. Огонь можно выключить, так как загустев, пудинг начнет сильно бурлить и "стрелять".

Остудите готовый ванильный пудинг и подавайте его к столу в теплом или охлажденном виде. Украсьте пудинг свежими ягодами или ломтиками мягких фруктов, печеньем, кусочками мармелада, шоколада. Можно использовать такой пудинг в качестве крема для приготовления различных тортиков или пирожных. Приятного аппетита!