Запеченное суфле из жимолости

3 порции
1 час

Жимолость - 250 гр, Сахарная пудра - 120 гр, Яичные белки - 3 шт., Соль - 2 гр

Подготовить ингредиенты.

Жимолость вымыть и обсушить. Ягоды измельчить блендером.

В сотейник выложить ягодное пюре и сахарную пудру. Перемешать.

Уварить, помешивая, на медленном огне в течение 6-7 минут, чтобы масса слегка загустела. Убрать сотейник с огня и остудить до комнатной температуры.

Белки взбить с солью в крепкую устойчивую пену.

Аккуратно подмешать взбитые белки в остывшее ягодное пюре.

Получившуюся массу разложить в смазанные сливочным маслом порционные формочки для запекания.

Выпекать около 20 минут при 180°С. Во время запекания не стоит открывать духовку, иначе суфле осядет.

Готовое суфле вынуть из духовки, посыпать сахарной пудрой и свежими ягодами и сразу подать к столу пока теплое.