Коржи для торта на сковороде

10 порций
2 часа

Как сделать Коржи для торта на сковороде? В глубокую миску просейте муку. Добавьте щепотку соли для более яркого вкуса будущих коржей. Вбейте одно яйцо. Яйцо советую предварительно вымыть в теплой воде. Термическая обработка коржей минимальная, поэтому нужно подстраховаться.

Добавьте в миску сгущенное молоко. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус коржей.

Пищевую соду погасите лимонным соком. Добавьте в миску. Замесите тугое тесто, как на пельмени. Накройте миску полотенцем и оставьте на полчаса при комнатной температуре отдыхать.

Затем скатайте из теста колбаску, разрежьте ее на шесть равных частей. Каждый кусочек теста раскатайте скалкой настолько тонко, чтобы он буквально просвечивался. Чтобы тесто не прилипло, присыпьте рабочую поверхность мукой. Вырежьте круги. Разогрейте сковороду, огонь сделайте средним. Выложите корж обжариваться на полминуты. Я жарила на антипригарной сковороде.

Переверните корж на другую сторону и жарьте до зарумянивания. У меня на это ушло не больше полминуты. Коржи прямо на глазах будут подниматься. У меня они поднялись после выпекания минимум в три раза! Поэтому я и советую раскатывать тесто максимально тонко, буквально до просвечивания. Внимательно следите за коржами во время обжарки. Они готовятся очень быстро.

Вот такие коржи у меня получились в итоге. Сразу после обжарки нужно выложить коржи остывать на решетку, чтобы был доступ воздуха со всех сторон, и они не подмокли.