Итальянский крем сабайон
2 порции15 минГотовиться крем Сабайон на основе вина. Традиционно в качестве вина берут Марсалу - сицилийское десертное вино, но, по желанию, вы можете взять любое другое вино, которое вы больше всего любите. В готовом виде Сабайон обладает насыщенным винным ароматом и вкусом, поэтому, если вы не любитель алкоголя, то такой десерт, навряд ли, придется вам по вкусу.
Яичные желтки - 3 шт., Сахар - 50 гр, Ванильный сахар - 1 чайн.л., Вино десертное - 120 мл
![Как сделать Сабайон? Подготовим ингредиенты. Для п... Как сделать Сабайон? Подготовим ингредиенты. Для п...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_1_max.webp)
Как сделать Сабайон? Подготовим ингредиенты. Для приготовления крема Сабайон нам потребуются яичные желтки, обычный и ванильный сахар, а также вино.
![В огнеупорной миске слегка взбиваем яичные желтки.... В огнеупорной миске слегка взбиваем яичные желтки....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_2_max.webp)
В огнеупорной миске слегка взбиваем яичные желтки.
![Далее добавляем в желтки обычный сахарный песок и ... Далее добавляем в желтки обычный сахарный песок и ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_3_max.webp)
Далее добавляем в желтки обычный сахарный песок и ванильный сахар.
![Венчиком тщательно размешиваем в течение 1 минуты.... Венчиком тщательно размешиваем в течение 1 минуты....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_4_max.webp)
Венчиком тщательно размешиваем в течение 1 минуты. Взбивать массу до пышности не нужно.
![Вливаем вино и всё еще раз хорошенько перемешиваем... Вливаем вино и всё еще раз хорошенько перемешиваем...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_5_max.webp)
Вливаем вино и всё еще раз хорошенько перемешиваем.
![Варить крем нужно будет на паровой бане. Поэтому б... Варить крем нужно будет на паровой бане. Поэтому б...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_6_max.webp)
Варить крем нужно будет на паровой бане. Поэтому берем кастрюльку чуть большего диаметра, чем наша емкость с кремом, в кастрюльку наливаем немного воды и доводим её до кипения. Сверху на кастрюльку устанавливаем чашу с кремом. Обратите внимание, дно чаши с кремом не должно касаться кипящей воды! Кстати, если для варки крема будете брать стеклянную емкость, то будьте аккуратны и не включайте сильный огонь, иначе миска может треснуть от высокой температуры!
![Прогреваем крем на водяной бане в течение 7-10 мин... Прогреваем крем на водяной бане в течение 7-10 мин...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_7_max.webp)
Прогреваем крем на водяной бане в течение 7-10 минут, при этом крем тщательно взбиваем венчиком или миксером. За время варки крем должен превратиться в пышную и густую пену.
![Разливаем наш крем по стаканам или креманкам и ост... Разливаем наш крем по стаканам или креманкам и ост...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_8_max.webp)
Разливаем наш крем по стаканам или креманкам и оставляем до полного остывания.
![Подаем крем Сабайон с любимыми ягодами. Приятного ... Подаем крем Сабайон с любимыми ягодами. Приятного ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sabaion_1600848537_9_max.webp)
Подаем крем Сабайон с любимыми ягодами. Приятного аппетита!
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.