Крем суфле для торта
8 порций1 дня
Молоко - 350 гр, Сливки жирные - 250 гр, Вода - 80 мл, Сахар - 100 гр, Сахарная пудра - 1 стол.л., Белый шоколад - 70 гр, Желатин - 17 гр, Крахмал - 20 гр, Ванилин - 1 гр
![Как сделать крем-суфле для торта? Первым делом зам... Как сделать крем-суфле для торта? Первым делом зам...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_1_max.webp)
Как сделать крем-суфле для торта? Первым делом замочите желатин в холодной воде и дайте ему постоять минут 20, чтобы он набух.
![Отдельно в ковш налейте 200 грамм молока. ... Отдельно в ковш налейте 200 грамм молока. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_2_max.webp)
Отдельно в ковш налейте 200 грамм молока.
![Добавьте к нему сахар. ... Добавьте к нему сахар. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_3_max.webp)
Добавьте к нему сахар.
![Вмешайте крахмал так, чтобы не было комочков. Для ... Вмешайте крахмал так, чтобы не было комочков. Для ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_4_max.webp)
Вмешайте крахмал так, чтобы не было комочков. Для этого насыпьте крахмал в отдельную чашку и влейте в него немного молока. Размешайте крахмал с молоком до однородного состояния и только потом влейте в ковш с молоком. Поставьте ковш на небольшой огонь и доведите до кипения, при постоянном помешивании. Молоко при этом загустеет.
![В загустевшую горячую массу добавьте набухший жела... В загустевшую горячую массу добавьте набухший жела...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_5_max.webp)
В загустевшую горячую массу добавьте набухший желатин.
![Хорошо перемешайте до полного его растворения. ... Хорошо перемешайте до полного его растворения. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_6_max.webp)
Хорошо перемешайте до полного его растворения.
![В отдельный ковш сложите поломанный белый шоколад.... В отдельный ковш сложите поломанный белый шоколад....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_7_max.webp)
В отдельный ковш сложите поломанный белый шоколад. Шоколад выбирайте хорошего качества, с натуральным какао-маслом.
![Добавьте оставшиеся 150 грамм молока. Доведите до ... Добавьте оставшиеся 150 грамм молока. Доведите до ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_8_max.webp)
Добавьте оставшиеся 150 грамм молока. Доведите до кипения на небольшом огне и дайте шоколаду растаять.
![Затем смешайте обе массы — шоколадную с молоком и ... Затем смешайте обе массы — шоколадную с молоком и ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_9_max.webp)
Затем смешайте обе массы — шоколадную с молоком и желатиновую — до однородности. Охладите все до комнатной температуры.
![Следующим шагом взбейте сливки (обязательно охлади... Следующим шагом взбейте сливки (обязательно охлади...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_10_max.webp)
Следующим шагом взбейте сливки (обязательно охладите их перед взбиванием). Для этого соедините жирные сливки (жирностью не менее 33%) с сахарной пудрой и взбейте до пышного состояния. Взбивать до устойчивых пиков не надо, иначе их будет тяжело вмешать в крем.
![Добавляйте понемногу взбитых сливок в остывшую жел... Добавляйте понемногу взбитых сливок в остывшую жел...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_11_max.webp)
Добавляйте понемногу взбитых сливок в остывшую желатиновую массу и аккуратно вмешивайте венчиком.
![Должна получиться вот такая пышная, густая, одноро... Должна получиться вот такая пышная, густая, одноро...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_12_max.webp)
Должна получиться вот такая пышная, густая, однородная масса.
![Готовый крем-суфле залейте в форму для торта. При ... Готовый крем-суфле залейте в форму для торта. При ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_13_max.webp)
Готовый крем-суфле залейте в форму для торта. При этом можно прослоить его бисквитами или ягодными конфи. Форму с тортом уберите в морозилку или в холодильник на несколько часов, чтобы масса хорошо застыла.
![Так же эту массу можно использовать для десертов —... Так же эту массу можно использовать для десертов —...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_14_max.webp)
Так же эту массу можно использовать для десертов — выложите ее в креманки и также охладите.
![Застывший торт аккуратно ножом извлеките из формы.... Застывший торт аккуратно ножом извлеките из формы....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/krem-sufle-dlya-torta_1563607695_15_max.webp)
Застывший торт аккуратно ножом извлеките из формы. Можно его просто украсить ягодами и подать к столу. А можно залить шоколадной глазурью. Это уже на ваш вкус. Приятного чаепития!