Домашнее гранатовое вино из граната

50 порций
35 дня

Рецепт приготовления домашнего вина из граната похож на любой другой рецепт приготовления домашнего вина. Гранаты тщательно промываем и очищаем от кожуры. Для того, чтобы зерна граната дали сок следует слегка потолочь его толкушкой. Полученную смесь засыпаем сахаром и помещаем в специально подготовленную для брожения емкость (обычно это стеклянная банка или бутыль). Закрываем емкость водяным затвором или натягиваем на горлышко бутылки резиновую перчатку. Когда процесс брожения полностью закончится – перестанут появляться пузырьки или упадет резиновая перчатка, то вино можно считать практически готовым. Напиток процеживают и разливают по бутылкам. Рекомендуется хранить домашнее вино из граната до употребления около месяца, чтобы напиток приобрел свой насыщенный вкус, аромат и цвет. Важно точно отследить момент окончания процесса брожения. Если гранаты передержать, то вместо вина вы получите гранатовый уксус. Количество сахара зависит от требуемой сладости окончательного продукта. Если после процеживания вина вы поймете, что сахара мало, то просто добавьте его и тщательно перемешав, выдержите еще неделю.