Домашнее вино из жимолости

10 порций
36 дня 30 мин

Приготовление вина из жимолости по такому рецепту по силам даже начинающим виноделам. Жимолость перебираем и тщательно промываем. Затем ее необходимо измельчить. Это можно сделать как с помощью блендера, так и с использованием мясорубки. Полученную массу засыпаем 100 граммами сахара и ставим в эмалированной емкости на 3 дня в теплое место. Ягодное пюре нужно отжать сразу же, как начнется процесс брожения. Полученный сок переливают в бутыль или банку . Выдавленные ягоды заливаем водой и снова оставляем на 3 дня в теплом месте. Снова отжимаем образовавшийся сок и смешиваем его с первым соком. Добавляем сахар из расчета 0, 2 кг на литр сока. Перемешав сок с сахаром, закрываем емкость водяным затвором и оставляем в теплом затемненном месте. Когда процесс брожения пойдет на убыль, снова засыпаем сахар из расчета 0, 2 кг на литр сока и оставляем. Когда процесс брожения окончательно завершится, вино разливаем по бутылкам и храним в прохладном месте, вдали от солнечных лучей. Вино окончательно готово, когда полностью осветлится.