Домашнее вино из ирги

20 порций
45 дня 12 часова 15 мин

Я уже заметила, что все рецепты домашних вино очень сильно похожи друг на друга. Технология изготовления практически не отличается, просто меняется в зависимости от изначального вкуса сырья для приготовления вина. Ирга – это ягода, очень похожая на смородину, обладающая приторно сладким вкусом. Итак, процесс приготовления вина начинается с отваривания сахарного сиропа из воды и сахара. Варится такой сироп около четверти часа до умеренной густоты. Затем ягоды ирги отжимают до получения сока. Полученный сок смешивают с сахарным сиропом и помещают в заранее подготовленную емкость (чаще всего применяют стеклянную бутыль или банку). Бутыль с соком закрываем водяным затвором. Когда смесь приобретет светлый оттенок, переливаем ее в другую бутыль или банку. Вино из ирги будет полностью готово только через три месяца. После этого можно разлить напиток по бутылкам и хранить в прохладном месте. Вино получается красного цвета с фиолетовым оттенком. Имеет терпкий вкус и очень приятный аромат.