Домашнее вино из крыжовника

50 порций
45 дня 12 часова 15 мин

Как и всегда рецепт приготовления домашнего вина из крыжовника очень простой. Для изготовления вина используются крупные плоды крыжовника желтого цвета, либо специальные винные сорта с ягодами красного цвета, сладкими на вкус. По вкусу и аромату домашнее вино из крыжовника очень сильно напоминает вино из винограда. Домашнее вино из крыжовника – это высокое качество напитка с приятным ароматом и вкусом. Смешивать ягоды крыжовника с другими при изготовлении вина не рекомендуется. Ягоды крыжовника собирают, перебирают, измельчают. Подготовленные таким образом ягоды выстаивают 2-3 дня. По истечении времени выдавливают сок, который необходимо отстаивать. Остатки от ягод заливают двумя литрами воды и под прессом получают дополнительный сок. Подготовленную емкость для брожения ополаскивают коньяком, заливают оба сока крыжовника и добавляют сахар. Процесс брожения занимает около 3, 5 месяцев. В течение всего этого срока следует подливать 100 мл ледяной воды каждые 3-4 дня. Когда процесс брожения завершится, бутылку закрывают водяным запором. Домашнее вино из крыжовника окончательно будет готова через 9 месяцев.