Домашнее вино из виноградного сока

30 порций
45 дня 12 часова 15 мин

Для получения домашнего вина, обладающего лучшим вкусом, рекомендуется использовать сок различных сортов винограда. Очень вкусное и ароматное вино получается при смешивании каберне и мерло. Сок, вместе с отжатым виноградом помещают в емкость подходящего размера и выдерживают в теплом месте в течение трех дней, причем дважды в день смесь нужно перемешивать. Затем полученная масса выжимается под прессом. В случае, если пресс отсутствует можно отжимать сок руками. Полученный сок помещают в стеклянную бутыль или деревянную бочку и оставляют для брожения примерно на сорок дней, при этом раз в два дня подливается виноградный сок, не вошедший в бочку. Следует помнить, что при брожении виноградного сока емкость с ним должна находиться на улице или в помещении, которое хорошо проветривается. По окончании процесса брожения вино отфильтровывают и разливают по бутылкам. По желанию можно добавить сахар из расчета 200 грамм на 10 литров для получения более крепкого напитка. Как видите, рецепт приготовления домашнего вина из виноградного сока является достаточно простым и не требует особых знаний и опыта в виноделии.