Медовуха в домашних условиях

34 порции
42 дня 3 часа

Это старинный напиток наших предков, что не один век радовал и вдохновлял славян. Основной ингредиент напитка – мёд, а остальные составляющие уже зависели от хозяев, готовящих этот хмельной напиток. И хотя в традиционный классический рецепт медовухи входили только 4 ингредиента, опытные хозяйки дополняли его медовый вкус ягодами или фруктами, чайными или травяными настоями. Кроме ингредиентов из списка приготовления вам понадобятся: - эмалированная или нержавеющая кастрюля; - стеклянная банка или бутыль для дозревания; - марля для процеживания; - специальная «винная» крышка или резиновая перчатка; - тёплое место для вызревания; - стеклянная тара для хранения готового продукта.
1. Разводим в подготовленной кастрюле воду с мёдом, добавляем хмель и на небольшом огне доводим смесь до кипения. Варим на протяжении двух часов. Важно! Если вода выкипает, по ходу варки её нужно доливать.

2. Полученной медовой основе даём остыть до температуры 40 градусов, после этого процеживаем её в подготовленную стеклянную ёмкость, добавляем дрожжи. Закрываем горлышко крышкой (или перчаткой) и оставляем бродить в тёплом месте на 17-21 день.

4. По истечении вышеуказанного времени напиток уже достаточно хмельной - его можно процеживать и разливать в небольшие бутылки с обычными пробками. Если вам совсем не терпится, то его можно уже попробовать, но для получения более изысканного вкуса желательно оставить медовуху отстояться в прохладном месте еще недельки на три. Подавать к столу этот напиток рекомендуется охлажденным!