Мясные бейглы из фарша

4 порции
1 час 15 мин

Подготовьте все ингредиенты. Вместо свиного фарша можно взять куриный или же говяжий, в качестве панировочных сухарей я использовала панко, но можно использовать и обычные хлебные сухари, покупные или домашнего помола. По желанию в мясную начинку можно добавить свои любимые специи.

Очищенную от шелухи, промытую под водой и нарезанную на средние кусочки луковицу вместе с фаршем пропустите через мясорубку. Мясную начинку приправьте по вкусу черным молотым перцем и солью. После этого отбейте фарш, чтобы он стал плотным, как на люля-кебаб. Если эту процедуру пропустить, то формировать мясные бейглы будет сложнее. Миску с мясной начинкой накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

В глубокой мисочке взбейте куриное яйцо, влейте коровье молоко, немного подсолите и слегка взболтайте вилкой. На отдельную тарелочку просейте муку, это позволит убрать ненужные примеси и мусоринки, которые могут оказаться в данном продукте. На другую тарелочку высыпите панировочные сухари панко. Данные подготовленные продукты позволят быстро произвести панировку мясных бейглов.

Достаньте из холодильника мисочку с фаршем, возьмите 1/5 часть и сформируйте мясной шарик. Этот шарик аккуратно приплюсните и указательным пальцем в центре котлетки сделайте дырку, чтобы по форме мясная котлетка напоминала форму бейгла.

Обваляйте бейгл сначала в пшеничной муке, затем опустите в яичный кляр, а затем обваляйте в специальных панировочных сухарях панко, аккуратно прижимая мясной бейгл к хлопьям, чтобы он был полностью покрыт панировкой. Эту же процедуру проделайте с оставшимся фаршем.

В сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Масло необходимо очень хорошо прогреть, чтобы панировка хорошо схватывалось. Когда масло прогреется, выложите в сковороду бейглы и обжарите их с двух сторон до образования золотистого цвета. После чего выложите мясные бейглы на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.