English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Баклажаны с овощами в духовке запеченные
4 порции1 час
Баклажаны - 2 шт., Болгарский перец - 1 шт., Кабачки - 1 шт., Лук - 1 шт., Чеснок - 2 зубч., Петрушка - 10 гр, Растительное масло - 1 стол.л., Сливочное масло - 1 стол.л., Сливки - 100 мл, Рикотта - 100 гр, Яйца - 1 шт., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
Как запечь баклажаны с овощами в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Стоит учесть, что точное количество ингредиентов зависит от размера выбранных вами баклажанов. У меня баклажаны средние, не очень длинные и в меру крупные. Поэтому начинки как раз хватило на 4 половинки. 
Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, чайной ложкой и ли нуазеткой выньте мякоть, оставив стенки толщиной 1 см, чтобы получились лодочки. 
Мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками. Если мякоть горчит, посолите ее и оставьте на 10 минут. Затем промойте и отожмите. 
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы блюдо получилось красивее, можете взять перцы разных цветов, например, красного и желтого. 
Кабачок тщательно вымойте. Если овощ молодой, то кожицу и семена оставьте, если старый – удалите. Нарежьте кабачок небольшими кубиками. Обычный кабачок можете заменить цуккини. 
Лук нарежьте мелкими кубиками. 
Чеснок мелко порубите ножом. 
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав. 
В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите кабачок, болгарский перец, лук и чеснок. Жарьте, помешивая, 5 минут. 
В конце всыпьте часть измельченной зелени. Уберите сковороду с огня, овощи охладите. 
Для заливки подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки подойдут жирностью от 20%. Рикотту можете заменить на любой другой мягкий сыр по вкусу: рассольную моцареллу, брынзу, фету и т. д. 
В мисочке соедините яйцо и сливки и взбейте до однородности. 
Добавьте в сливки раскрошенную рикотту, молотый перец и соль и снова перемешайте. 
Вылейте яично-сырную смесь в сковороду к обжаренным овощам и перемешайте. 
Лодочки из баклажанов оберните фольгой и выложите на противень. 
Наполните овощной смесью. Сверху сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны в разогретой до 180°С духовку 35-40 минут до готовности. 
Баклажаны выложите на блюдо и посыпьте оставшейся зеленью. Приятного аппетита!