Баклажаны с овощами в духовке запеченные
4 порции1 час
Баклажаны - 2 шт., Болгарский перец - 1 шт., Кабачки - 1 шт., Лук - 1 шт., Чеснок - 2 зубч., Петрушка - 10 гр, Растительное масло - 1 стол.л., Сливочное масло - 1 стол.л., Сливки - 100 мл, Рикотта - 100 гр, Яйца - 1 шт., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
![Как запечь баклажаны с овощами в духовке? Для нача... Как запечь баклажаны с овощами в духовке? Для нача...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221558_1_max.webp)
Как запечь баклажаны с овощами в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Стоит учесть, что точное количество ингредиентов зависит от размера выбранных вами баклажанов. У меня баклажаны средние, не очень длинные и в меру крупные. Поэтому начинки как раз хватило на 4 половинки.
![Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте... Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221561_2_max.webp)
Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, чайной ложкой и ли нуазеткой выньте мякоть, оставив стенки толщиной 1 см, чтобы получились лодочки.
![Мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками. Если ... Мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками. Если ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221565_3_max.webp)
Мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками. Если мякоть горчит, посолите ее и оставьте на 10 минут. Затем промойте и отожмите.
![Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и ... Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221572_4_max.webp)
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы блюдо получилось красивее, можете взять перцы разных цветов, например, красного и желтого.
![Кабачок тщательно вымойте. Если овощ молодой, то к... Кабачок тщательно вымойте. Если овощ молодой, то к...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221578_5_max.webp)
Кабачок тщательно вымойте. Если овощ молодой, то кожицу и семена оставьте, если старый – удалите. Нарежьте кабачок небольшими кубиками. Обычный кабачок можете заменить цуккини.
![Лук нарежьте мелкими кубиками. ... Лук нарежьте мелкими кубиками. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221617_16_max.webp)
Лук нарежьте мелкими кубиками.
![Чеснок мелко порубите ножом. ... Чеснок мелко порубите ножом. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221613_15_max.webp)
Чеснок мелко порубите ножом.
![Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По же... Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По же...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221608_14_max.webp)
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.
![В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите к... В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите к...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221580_6_max.webp)
В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите кабачок, болгарский перец, лук и чеснок. Жарьте, помешивая, 5 минут.
![В конце всыпьте часть измельченной зелени. Уберите... В конце всыпьте часть измельченной зелени. Уберите...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221584_7_max.webp)
В конце всыпьте часть измельченной зелени. Уберите сковороду с огня, овощи охладите.
![Для заливки подготовьте необходимые ингредиенты. С... Для заливки подготовьте необходимые ингредиенты. С...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221588_8_max.webp)
Для заливки подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки подойдут жирностью от 20%. Рикотту можете заменить на любой другой мягкий сыр по вкусу: рассольную моцареллу, брынзу, фету и т. д.
![В мисочке соедините яйцо и сливки и взбейте до одн... В мисочке соедините яйцо и сливки и взбейте до одн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221592_9_max.webp)
В мисочке соедините яйцо и сливки и взбейте до однородности.
![Добавьте в сливки раскрошенную рикотту, молотый пе... Добавьте в сливки раскрошенную рикотту, молотый пе...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221595_10_max.webp)
Добавьте в сливки раскрошенную рикотту, молотый перец и соль и снова перемешайте.
![Вылейте яично-сырную смесь в сковороду к обжаренны... Вылейте яично-сырную смесь в сковороду к обжаренны...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221600_11_max.webp)
Вылейте яично-сырную смесь в сковороду к обжаренным овощам и перемешайте.
![Лодочки из баклажанов оберните фольгой и выложите ... Лодочки из баклажанов оберните фольгой и выложите ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221603_12_max.webp)
Лодочки из баклажанов оберните фольгой и выложите на противень.
![Наполните овощной смесью. Сверху сбрызните оливков... Наполните овощной смесью. Сверху сбрызните оливков...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221605_13_max.webp)
Наполните овощной смесью. Сверху сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны в разогретой до 180°С духовку 35-40 минут до готовности.
![Баклажаны выложите на блюдо и посыпьте оставшейся ... Баклажаны выложите на блюдо и посыпьте оставшейся ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baklajany-s-ovoschami-v-duxovke-zapechennye_1663221635_18_max.webp)
Баклажаны выложите на блюдо и посыпьте оставшейся зеленью. Приятного аппетита!