Рис в сметане в духовке с сыром

6 порций
1 час 20 мин

Как запечь рис в сметане в духовке? Для начала подготовьте все ингредиенты по списку. Рис можете брать круглозерный или длинозерный, но желательно пропаренный, чтобы он сохранил форму во время кулинарной обработки. С консервированной кукурузы слейте жидкость, зерна обсушите.

Рис переберите, тщательно промойте до прозрачной воды. Далее отварите рис согласно инструкции на упаковке. Можете варить до полной готовности или до полуготовности, когда рис слегка успевает набухнуть, но внутри еще твердый. Желательно, чтобы при варке рис сохранил рассыпчатую текстуру и не разварился.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте небольшими кубиками.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Сыр натрите на крупной терке.

Чеснок мелко порубите ножом.

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Для этого блюда можете использовать более ароматную кинзу или более нейтральную по вкусу и аромату петрушку.

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до прозрачности. Далее можете продолжать обжаривать лук вместе с болгарским перцем или вынуть его из сковороды, как я.

В сковороду выложите болгарский перец и измельченный чеснок. Жарьте, помешивая, примерно 5-7 минут до мягкости перца.

В миске соедините рис и обжаренные овощи. Добавьте консервированную кукурузу, тертый сыр, сметану и зелень.

Все посолите, поперчите и перемешайте. *Если не хотите предварительно отваривать рис, а сразу запечь его в духовке в сыром виде, получившуюся массу нужно разбавить примерно 1-1, 5 стаканами воды или бульона, чтобы рису было достаточно влаги для впитывания.

Переложите рисовую смесь в смазанную маслом форму для запекания. Желательно, чтобы масса не доходила до самых краев формы, а осталось место, если масса увеличится в объеме (если готовите из полуготового или сырого риса). Поставьте рис с овощами в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут (если из сырого риса, то дольше) до готовности риса. Точное время зависит от вашей духовки. * Запекать сырой рис лучше под фольгой, чтобы влага испарялась не так быстр

Перышки зеленого лука нашинкуйте колечками. Готовый рис посыпьте измельченным луком и подайте к столу. Приятного аппетита!