Голубцы из индейки
4 порции2 часа
Капуста - 1 кочан, Рис - 2.3 стак., Индейка - 500 гр, Морковь - 1 шт., Лук - 1 шт., Растительное масло - 1 стол.л., Томатная паста - 150 гр, Вода - 1 стак., Соль - 3 гр, Перец черный молотый - 1.2 чайн.л.
![Как готовить голубцы? Подготовьте все необходимые ... Как готовить голубцы? Подготовьте все необходимые ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_1_max.webp)
Как готовить голубцы? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо помойте овощи (корнеплоды - щеткой), очистите их, снова помойте и обсушите.
![Рис тщательно промойте, сливая воду несколько раз.... Рис тщательно промойте, сливая воду несколько раз....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_2_max.webp)
Рис тщательно промойте, сливая воду несколько раз. В кастрюлю налейте пол литра воды, доведите до кипения, посолите и выложите рис. Огонь убавьте, накройте крышкой и варите 10 минут. За это время он сварится только наполовину. Именно такая степень проварки и нужна, чтобы рис мог впитать все соки из начинки. Перемешайте и откиньте рис на сито. Оставьте остывать.
![Вымойте филе индейки. Мясо индейки выбирайте тщате... Вымойте филе индейки. Мясо индейки выбирайте тщате...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_3_max.webp)
Вымойте филе индейки. Мясо индейки выбирайте тщательно, чтобы оно было свежее или охлаждённое. Обратите внимание на цвет мяса, качественное имеет розовый либо красноватый оттенок. Учитывайте, что филе бедра - самая сочная часть индейки. От этого будет зависеть вкус и сочность голубцов. Порежьте кубиками и пропустите через мясорубку.
![Лук очистите от шелухи, помойте. Мелко порежьте дл... Лук очистите от шелухи, помойте. Мелко порежьте дл...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_4_max.webp)
Лук очистите от шелухи, помойте. Мелко порежьте для того, чтобы он сильно не ощущался в готовом блюде.
![Очищенную морковь натрите на средней тёрке. ... Очищенную морковь натрите на средней тёрке. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_5_max.webp)
Очищенную морковь натрите на средней тёрке.
![Лук и морковь переложите в сковороду, полейте масл... Лук и морковь переложите в сковороду, полейте масл...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_6_max.webp)
Лук и морковь переложите в сковороду, полейте маслом и пережарьте в течение 5 минут.
![Остывший рис и зажарку переложите в глубокую миску... Остывший рис и зажарку переложите в глубокую миску...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_7_max.webp)
Остывший рис и зажарку переложите в глубокую миску, сюда же добавьте фарш. Посолите, пересыпьте черным перцем. Советую использовать мельницу, так перец даст максимум аромата. Перемешайте начинку и дайте ей немного постоять, чтобы все ингредиенты пропитались друг другом.
![В это время займитесь подготовлением капустных лис... В это время займитесь подготовлением капустных лис...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_8_max.webp)
В это время займитесь подготовлением капустных листов. Есть несколько способов, я хочу предложить самый быстрый и безопасный. Для этого поместите качан капусты в микроволновку. Капусту советую брать молодую, тогда голубцы получатся более нежными.
![Включите микроволновку на максимальную мощность на... Включите микроволновку на максимальную мощность на...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_9_max.webp)
Включите микроволновку на максимальную мощность на 5-6 минут. Извлеките капусту и начните отделять листья. Острым ножом сделайте надрез у основания кочерыжки и аккуратно потяните лист.
![И так по-очереди все остальные. Если с каждым слое... И так по-очереди все остальные. Если с каждым слое...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_10_max.webp)
И так по-очереди все остальные. Если с каждым слоем это проделать сложно, поместите капусту повторно в микроволновку.
![У листа срежьте твёрдое основание и положите на ра... У листа срежьте твёрдое основание и положите на ра...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_11_max.webp)
У листа срежьте твёрдое основание и положите на рабочую поверхность.
![В середину выложите две столовые ложки начинки. На... В середину выложите две столовые ложки начинки. На...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_12_max.webp)
В середину выложите две столовые ложки начинки. Начинки может потребоваться больше или меньше, смотрите на размер листа.
![Края капустного листа заверните внутрь и сложите к... Края капустного листа заверните внутрь и сложите к...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_13_max.webp)
Края капустного листа заверните внутрь и сложите конвертом.
![По очереди начините все капустные листы. Подготовл... По очереди начините все капустные листы. Подготовл...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_14_max.webp)
По очереди начините все капустные листы. Подготовленные голубцы сложите в кастрюлю. Рекомендую использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы нижние голубцы не пригорели. Я буду тушить голубцы в казане.
![Приготовьте соус-смешайте томатную пасту, воду и с... Приготовьте соус-смешайте томатную пасту, воду и с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_15_max.webp)
Приготовьте соус-смешайте томатную пасту, воду и соль. Тщательно перемешайте вилкой до однородной массы.
![Залейте соусом голубцы. Кастрюлю поставьте на медл... Залейте соусом голубцы. Кастрюлю поставьте на медл...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599161683_16_max.webp)
Залейте соусом голубцы. Кастрюлю поставьте на медленный огонь и тушите 50-60 минут.
![Горячими выкладывайте голубцы на тарелку. Посыпьте... Горячими выкладывайте голубцы на тарелку. Посыпьте...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/golubcy-iz-indeiki_1599211195_17_max.webp)
Горячими выкладывайте голубцы на тарелку. Посыпьте свежей зеленью, подавайте со сметаной. Приятного аппетита!