Найти

Фольга в духовке

Продукты, запеченные в фольге, имеют совсем иной вкус, нежели запекаемые без защитного покрытия. Весь секрет в том, что рецепты блюд в фольге в духовке дают такой же итоговый эффект, как приготовленные в настоящей дровяной печи.Запаковать в металлический лист можно всё: рыбу, мясо, потрошки, птицу, овощи, особенно картофель, морепродукты, запеканки, в частности, посыпанные твердым сыром. В горшочках надо покрыть горлышко и зафиксировать, как мешковину на банке со сметаной. Какая польза от запекания в фольге? - Равномерная термическая обработка от поверхности до внутренностей. Можно избежать неприятностей, когда верхушка почти подгорела, хотя сердцевина еще сырая. - Фольговым листом заменяют пергаментную бумагу для изделий из теста: сдобы, выпечки с сочной начинкой, которая вытекает и подгорает. Надо застелить днище противня снизу. - Чтобы сохранить питательные вещества и аромат запекаемой еды. - Использовать меньше подсолнечного масла или жира и не пересушить - все ингредиенты пропариваются и тушатся в собственном соку, что придает больше полезности. - Контролировать цвет корочки. Довести запакованные ингредиенты до нужной кондиции, потом развернуть их и подержать еще немного, чтобы поверхность подрумянилась до нужной степени.