Картошка с мясом в казане
6 порций2 часа
Картошка - 7 шт., Свинина - 800 гр, Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Растительное масло - 250 мл, Вода - 150 мл, Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Специи сухие - по вкусу
![Как сделать тушеную картошка с мясом в казане? Под... Как сделать тушеную картошка с мясом в казане? Под...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554130373_2_max.webp)
Как сделать тушеную картошка с мясом в казане? Подготовьте необходимые продукты. Картофель желательно подобрать правильной формы и одинакового, среднего размера. Так он быстрее приготовится и готовое блюдо будет иметь более эстетичный вид. Мясо вымойте и обсушите. Картошку почистите и оставьте в прохладной воде. Помойте и почистите чеснок, морковь и лук.
![Чеснок и картошку оставьте целыми. Лук нарежьте по... Чеснок и картошку оставьте целыми. Лук нарежьте по...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554129741_4_max.webp)
Чеснок и картошку оставьте целыми. Лук нарежьте полукольцами, морковь брусочками среднего размера. Мясо нарежьте крупными, примерно равными кусочками, стараясь на каждом кусочке оставить немного сала или жира.
![Прежде, чем приступить к запеканию, поочерёдно нео... Прежде, чем приступить к запеканию, поочерёдно нео...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554115359_3_max.webp)
Прежде, чем приступить к запеканию, поочерёдно необходимо обжарить картофель до золотистого цвета. Для этого надо сначала нагреть казан, налить в него примерено один стакан рафинированного масла и хорошо его накалить. Картофель хорошо обсушите с помощью бумажных полотенец. Обжаривайте картофель по 1-2 клубня за раз, чтобы масло не теряло температуру.
![Шумовкой доставайте обжаренный картофель и сразу г... Шумовкой доставайте обжаренный картофель и сразу г...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554130373_8_max.webp)
Шумовкой доставайте обжаренный картофель и сразу горячий присыпайте солью. Так обжарьте весь картофель.
![Аналогично обсушите и поочерёдно обжарьте все кусо... Аналогично обсушите и поочерёдно обжарьте все кусо...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554115359_5_max.webp)
Аналогично обсушите и поочерёдно обжарьте все кусочки мяса.
![Горячие кусочки мяса посолите и посыпать чёрным пе... Горячие кусочки мяса посолите и посыпать чёрным пе...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554129741_10_max.webp)
Горячие кусочки мяса посолите и посыпать чёрным перцем, растёртой в руках зирой или другими специями по вашему вкусу. И мясо и картофель пока внутри конечно сырые, но благодаря обжариванию получилась корочка, которая сохранит всю сочность продуктов внутри при дальнейшей готовке.
![Для обжаривания использовалось много масла, для да... Для обжаривания использовалось много масла, для да...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554130373_15_max.webp)
Для обжаривания использовалось много масла, для дальнейшего приготовления столько не нужно, поэтому часть отлейте. Оставить необходимо столько, чтобы дно казана было скрыто на 1-1, 5см.
![Теперь обратно выложите продукты в казан, укладыва... Теперь обратно выложите продукты в казан, укладыва...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554115359_8_max.webp)
Теперь обратно выложите продукты в казан, укладывая их слоями. Первой положите картошку.
![Сверху выложите кусочки мяса. ... Сверху выложите кусочки мяса. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554115359_9_max.webp)
Сверху выложите кусочки мяса.
![На слой мяса выложите нарезанные лук и морковь, зу... На слой мяса выложите нарезанные лук и морковь, зу...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554115359_10_max.webp)
На слой мяса выложите нарезанные лук и морковь, зубчики чеснока и по желанию сухие специи (я использовала приправу для свинины). Эти овощи в дальнейшем употребляться не будут, нужны будут соки и ароматы, которые они отдадут нижним слоям. И конечно, чтобы всё хорошо запекалось, необходимо создать пар. Для этого аккуратно по стеночкам влейте немного воды.
![Теперь накройте всё керамической тарелкой, чтобы т... Теперь накройте всё керамической тарелкой, чтобы т...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554115359_11_max.webp)
Теперь накройте всё керамической тарелкой, чтобы температура была выше и влага меньше испарялась, а затем плотно закройте казан крышкой. Огонь сделайте ниже среднего и томите всё примерно около 1 часа или чуть больше. Открывать крышку без надобности не нужно, только, чтобы проверить наличие жидкости и при необходимости добавить немного воды.
![Картошка в казане с мясом на плите готова. Подавай... Картошка в казане с мясом на плите готова. Подавай...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/kartoshka-s-myasom-v-kazane_1554189371_12_max.webp)
Картошка в казане с мясом на плите готова. Подавайте блюдо горячим, выложив на большое блюдо, посыпав зеленью. Приятного аппетита!