Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Баранина в рукаве в духовке

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки

8 порций
9 часов

Баранья нога - 3 кг, Картошка - 7 шт., Лук репчатый - 6 шт., Чеснок - 10 зубч., Майонез - 200 гр, Соевый соус - 2 стол.л., Подсолнечное масло - 1 стол.л., Зира - 0.5 чайн.л., Перец горошком - 30 шт., Соль - 2.5 стол.л., Помидоры - 4 шт., Болгарский перец - 1.5 шт., Петрушка - 30 гр

Как запечь баранину в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Баранину вы можете использовать любую часть, я взяла баранью ногу. Лучше, если баранина будет охлажденная, а не мороженая. Обмойте мясо и хорошо обсушите. Срежьте с него жир, если его слишком много.

Чеснок очистите. Половину чеснока мелко нарежьте.

Смешайте нарезанный чеснок с солью, молотыми зирой и перцем.

Нашпигуйте ногу оставшимся целым чесноком и натрите со всех сторон солевой смесью.

Положите мясо в рукав.

Оставшийся чеснок с солью (обычно смесь немного осыпается) положите в майонез. Туда же добавьте соевый соус и перемешайте.

Вылейте майонез на мясо.

Завяжите края и хорошо встряхните, чтобы майонез распределился по всему рукаву. Положите рукав с бараниной на противень и уберите в холодильник на 5-6 (минимум 3) часов для маринования.

Когда мясо промаринуется, почистите картошку и разрежьте каждый клубень пополам или на большее количество кусков, если картошка крупная.

Положите картошку в рукав к мясу (на мясо), завяжите рукав.

Переверните рукав картошкой вниз и уложите на противень. Поставьте готовиться. Готовьте при 220 градусах 20 минут, потом при 160 градусах 1, 5 часа.

Разрежьте рукав, чтобы сделать на мясе корочку.

Лук очистите, разрежьте на половинки. Место среза посолите, поперчите (смесью перца и зиры), обмакните в масло и положите на противень срезами вниз. Верните противень в духовку и готовьте еще 30 минут при 160 градусах.

Подготовьте помидорки и перец для сервировки — нарежьте их красиво.

На подогретое блюдо выложите мясо и картошку с луком.

Красиво уложите помидорки.

И перец. Полейте блюдо соком из рукава. Украсьте зеленью.

Подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!