Камбала с овощами в духовке

3 порции
1 час 20 мин

Как сделать камбалу с овощами в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи можно заменять или дополнять по своему вкусу. Красный лук можете заменить на обычный репчатый или лук шалот. Вместо черри можно взять обычные помидоры. Чтобы блюдо получилось яркое, возьмите красные и желтые помидоры.

Камбалу промойте, обсушите. Если рыба с головой, ее можно сохранить, предварительно удалив жабры. Плавники и хвост можно при желании удалить. Острым ножом сделайте на обеих сторонах рыбы надрезы.

Картофель очистите и нарежьте дольками или кубиками, но не очень мелко, чтобы он сохранил форму во время запекания.

Сладкий перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте кольцами или брусочками.

Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Если у вас обычные помидоры, то нарежьте их дольками.

Луковицу очистите и нарежьте дольками. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте лепестками.

Подготовьте необходимые продукты для маринада. Ингредиенты можно дополнять или заменять другими по вкусу. У меня оливковое масло, но подойдет любое растительное.

В мисочке соедините растительное масло, лимонный сок и цедру, специи для рыбы, соль и перец и тщательно взбейте вилкой до однородности.

Тщательно промажьте камбалу маринадом с двух сторон и оставьте мариноваться на 30 минут. Заранее включите духовку на 180 градусов.

Камбалу переложите в форму для запекания спинкой вверх. Сверху залейте рыбу оставшимся маринадом. Вокруг камбалы разложите подготовленные овощи. Поставьте рыбу с овощами в разогретую до 180°С духовку на 30-35 минут или дольше до готовности рыбы и овощей. Точное время запекания зависит от особенностей вашей техники.

Запеченную камбалу с овощами украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!