Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Курица в красном вине в духовке

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки

6 порций
3 часа

Куриные бедрышки - 1 кг, Картошка - 600 гр, Лук - 2 шт., Апельсины - 1 шт., Чеснок - 5 зубч., Соль - по вкусу, Розмарин - 10 гр, Вино красное - 200 мл, Соевый соус - 50 мл, Растительное масло - 30 мл, Чеснок - 2 зубч., Мёд - 1 стол.л., Приправа Магги - 1 стол.л., Мускатный орех - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу

Как сделать курицу в вине? Для начала подготовьте маринад. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

В миске соедините соевый соус, растительное масло, жидкий мед, пропущенный через пресс чеснок, приправу для курицы, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Все залейте красным вином и перемешайте.

Теперь подготовьте основные ингредиенты. Помимо куриных бедрышек можете использовать любые части курицы: голени, филе, крылышки. Зубчики чеснока вымойте, обсушите и оставьте целыми, не очищая от шелухи.

Куриные бедра (или другие части курицы) вымойте, обсушите, при необходимости разрежьте пополам.

Залейте курицу винным маринадом, стараясь, чтобы большая часть курицы была покрыта жидкостью.

Оставьте курицу мариноваться на один час при комнатной температуре, а лучше на 8-24 часа в холодильнике. Если маринуете в холодильнике, то миску с курицей затяните пищевой пленкой.

Картофель очистите и нарежьте крупными брусочками.

Апельсин нарежьте кружочками.

Красный лук тоже нарежьте кружочками.

В форму для запекания выложите ровным слоем картофель и слегка его посолите.

Куриные бедрышки выньте из маринада и распределите поверх картофеля кожицей вверх.

Между кусками курицы разложите кружочки апельсина, красного лука, веточки розмарина или тимьяна и целые зубчики чеснока. Если у вас нет свежего розмарина и тимьяна, подойдут сухие травы.

Накройте форму фольгой или крышкой и поставьте курицу в разогретую до 180°С духовку примерно на 1, 5 часа. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

За 10 минут до конца запекания фольгу снимите, поверхность курицы и лука смажьте тонким слоем жидкого меда. Верните курицу в духовку и запекайте под грилем до получения румяной хрустящей корочки. Приятного аппетита!