Мясо по капитански в духовке с картошкой новогоднее

8 порций
1 час 15 мин

Как запечь мясо по-капитански в духовке с картошкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо подойдет любое, я взяла свинину. Сыр берите качественный, натуральный, без заменителей молочных жиров. Сметана подойдет любой жирности. Можно использовать только сметану или только майонез.

Возьмите подходящую форму для запекания. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла.

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Выложите половину всего лука на дно формы.

Свинину помойте, обсушите, нарежьте кусочками толщиной в 1 см, как на отбивные. Лучше всего для этого рецепта подойдет шея или лопатка — там есть жирок.

Хорошо отбейте мясо с двух сторон. Чтобы мясной сок не разлетался по всей кухне, можете накрыть мясо пищевой пленкой или пакетом.

Выложите мясо поверх лука. Лучше, если оно будет лежать в один слой, поэтому рассчитывайте, какого размера брать форму под ваше количество мяса.

Мясо посолите.

Поперчите, можете также добавить любимые специи.

Выложите вторую половину лука на мясо.

Картошку помойте, почистите и нарежьте соломкой, как на картошку-фри. Можете нарезать ее и по другому, но по-капитански подразумевает именно такую нарезку, брусочками.

Нарезанную картошку выложите следующим слоем.

Посолите ее и поперчите.

Сыр натрите на крупной терке.

Соедините сметану и майонез, хорошо перемешайте.

Добавьте к ним натертый сыр, еще раз перемешайте.

Выложите полученную смесь поверх картошки.

Хорошо распределите ее, чтобы каждая картошина была покрыта шапкой, это очень важно!

Запекайте мясо с картошкой в духовке при 180 градусах 50-60 минут. Готовность определите по готовности картошки — она должна стать мягкой и легко протыкаться ножом. Сверху при этом образуется румяная корочка. Если картошка еще не готова, а мясо уже сильно зарумянилось сверху, накройте форму фольгой и пеките до готовности.

Готовое блюдо выньте из духовки, немного остудите. Разложите его по тарелкам и подавайте на стол.

Хорошей добавкой к такому мясу будут свежие овощи или салат из них. Приятного аппетита!