Новогодняя утка целиком в рукаве в духовке запеченная

10 порций
14 часова

Как запечь утку целиком в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Утку предварительно разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Яблоки возьмите по возможности кислых сортов.

Утку хорошо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Если на ней остались перышки, то удалите или обожгите их.

Перемешайте соль с перцем и хорошенько натрите этой смесью утку со всех сторон.

Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В небольшую миску выдавите сок половины лимона. Чтобы сока получилось больше, помойте лимон, обдайте его кипятком и с силой покатайте по столу.

Затем сок из половины апельсина, вторую половину пока уберите — она понадобится в дальнейшем.

В сок добавьте соевый соус.

Затем мед. Мед берите натуральный, лучше если он будет жидким, засахаренный немного растопите на водяной бане.

Хорошо перемешайте все ингредиенты — маринад готов!

Обмажьте утку маринадом — очень удобно ее мариновать в утятнице. Оставьте минимум на 5-6 часов, а еще лучше — на ночь, маринад сделает ее мясо очень нежным и полностью избавит от характерного запаха. Во время маринования утку лучше переворачивать каждые 1-2 часа, чтобы маринад равномерно пропитал спинку и грудку птицы.

Когда утка замаринуется, разрежьте дольками вторую половину апельсина.

Яблоко помойте, нарежьте дольками и удалите сердцевину.

В брюшко заложите нарезанные яблоки и апельсины, можно его даже не зашивать — все останется на месте

Отмерьте рукав необходимой длины, завяжите у него один край и положите утку.

По желанию обложите ее картошкой — на мой взгляд это очень удобно: мы решаем проблему с гарниром, а картошка, пропитанная ароматными соками из утки получается очень вкусной!

Зубочисткой сделайте в рукаве несколько проколов, чтобы выходил воздух. Запекайте утку в духовке при 200 градусах 1, 5-2 часа в зависимости от размера утки. Моя утка была готова уже через 1, 5 часа.

Через указанное время разрежьте рукав. У меня утка подрумянилась даже в рукаве, но если у вас этого не произошло — верните утку в духовку в открытом виде еще на 15-20 минут.

Наше шикарное праздничное блюдо готово!

Приятного аппетита!