English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Осьминог в томатном соусе в духовке
6 порций2 часа
Осьминог - 2.5 кг, Картошка - 750 гр, Лук - 1 шт., Чеснок - по вкусу, Оливковое масло - 50 мл, Сахар - 1 чайн.л., Сливочное масло - 30 гр, Болгарский перец - 1 шт., Помидоры - 500 гр, Перец острый стручковый - 5 гр, Сливы - 200 гр, Лимоны - 0.5 шт., Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Вустерский соус - 1 чайн.л., Каперсы - 20 гр, Зелень - по вкусу
Промыть осьминога, отрезать голову, оставить только щупальца. 
Отправить осьминога в кипящую воду, варить 1 час на медленном огне. 
Подготовка соуса. Мелко нарезать лук и чеснок. 
На разогретую сковороду налить оливковое масло, выложить нарезанный лук, хорошо обжарить на большом огне. 
Добавить сахар. 
К луку добавить чеснок. 
Добавить сливочное масло. 
Перец нарезать крупной соломкой, отправить на сковороду к луку и чесноку. 
Добавить томаты в сковороду с обжаренными луком, чесноком и перцем. Тушить на медленном огне. 
Жгучий перец порезать кольцами, отправить в сковороду с соусом. 
Добавить сливки. 
Из половины лимона убрать косточки, выдавить в соус сок. 
Добавить соли и перец по вкусу. 
Добавить вустерский соус. 
Каперсы мелко нарезать, отправить в сковороду. Соус готов. 
Достать из кастрюли осьминога. Отрезать щупальца. 
На дно жаропрочной формы выложить половину соуса. 
На соус выложить щупальца. 
Очищенный картофель нарезать крупными кубиками или кольцами. Выложить в форму на щупальца. 
Оставшуюся часть соуса выложить на картофель. 
Форму плотно закрыть фольгой со всех сторон. Убрать в духовку на 40 мин, установить температуру 180 гр. 
Спустя 40 минут достать форму, сделать надрез в фольге, разложить по тарелкам, украсить свежей зеленью, блюдо готово! Приятного аппетита!