Печеная картошка в духовке

4 порции
1 час 50 мин

Для этого блюда нужно подобрать правильный сорт картофеля. По личному опыту могу сказать, что отлично подходят клубни с тонкой светло-коричнеквой кожурой. А также некоторые сорта картофеля с красной кожурой. Кстати, если вы любите картофели по-деревенски, то кожуру можно не очищать, но очень тщательно вымыть перед запеканием. Если на вашей картошке румяная корочка так и не появилась через первые 30 минут запекания, значит вам попался не тот сорт. Это не страшно. Главное, чтобы он хорошо пропекся внутри.

Как запечь картошку в духовке? Подготовьте ингредиенты по списку. Картофельные клубни предпочтительней выбирать одинакового размера. Свежий розмарин можете заменить на сухие травы. Вместо оливкового масла можете взять любое растительное, на свой выбор. Также можете использовать специальные смеси приправ для картофеля. А черный молотый перец заменить паприкой.

Картофель вымойте, очистите и снова промойте в проточной воде. Если картофель крупный, разрежьте его пополам, мелкие клубни оставьте целыми.

Выложите очищенный картофель в кастрюлю, залейте его водой так, чтобы она покрывала его полностью. Добавьте щепотку соли и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Нам не требуется сварить картошку до готовности, имейте это в виду.

Головку чеснока разберите на зубчики.

С веточек розмарина снимите листочки. В мисочке соедините розмарин, неочищенный чеснок и 2 ст. л. оливкового масла.

Вареный картофель откиньте на дуршлаг и оставьте на 5 минут, чтобы стекла вода и клубни слегка обсохли.

Переложите картофель в смазанную оливковым маслом форму для запекания, посолите, поперчите.

Поставьте форму с картофелем в разогретую до 190°С духовку примерно на 20-30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке. Запеченный не до конца картофель выньте из духовки и слегка прижмите клубни картофелемялкой.

Распределите по поверхности картофеля пропитанный оливковым маслом розмарин с чесноком. Верните форму в духовку еще на 25-40 минут и запекайте картошку до появления золотистой корочки.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок! Из всех всевозможных гарниров моим любимым на протяжении многих лет является картофель и рис. Однако картофель, запеченный по этому рецепту, воспринимается как самостоятельное блюдо. Он настолько ароматный и вкусный, что к нему никакое мясо или рыба не нужны. Настоятельно рекомендую к приготовлению. Это самый вкусный вариант запеченной картошки из всех, что я когда-либо пробовала!