Свинина запеченная с картофелем в духовке

7 порций
3 часа

Как сделать свинину, запеченную с картофелем в духовке? Очень простое и вкусное блюдо. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Свиную мякоть можете брать любую, важно чтобы она была одним куском. Это может быть карбонад, шея, окорок. Зелень можете заменить по своему вкусу, например на зеленый лук, черемшу, укроп и т. д.

Зелень вымойте. Чеснок очистите. В чашу блендера выложите шпинат и петрушку, чеснок, влейте растительное масло, всыпьте специи.

Все взбейте до пастообразной массы. Степень однородности определяйте сами, но она должна получиться достаточно плотной, чтобы хорошо держалась на мясе и не растекалась.

Кусок свинины вымойте, обсушите салфетками. У меня карбонад без кости. Он в меру жирный и сохраняет форму при запекании.

Сверху натрите мясо зеленой пастой. Оставьте на 1 час мариноваться при комнатной температуре.

Переложите свинину в достаточно просторную форму для запекания, чтобы по бокам можно было еще разложить гарнир. Поставьте мясо в разогретую до 180ºС духовку и запекайте примерно 1 час 20 минут. Чтобы зелень не подгорела, можете накрыть форму фольгой, но так, чтобы фольга не касалась слоя зелени и не прилипла к нему.

Пока запекается мясо, подготовьте гарнир. Картофель и лук очистите.

Картофель нарежьте крупными кубиками.

А лук нарежьте дольками.

Выньте из духовки форму со свининой. Разложите вокруг мяса картофель и лук. Если весь гарнир по бокам не помещается, можете приподнять мясо и распределить часть картошки под ним. Гарнир слегка посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Верните форму в духовку и запекайте еще примерно 30 минут до готовности картошки, периодически поливая ее соком со дна формы.

Готовое мясо с гарниром выньте из духовки и дайте постоять еще 10 минут. Затем подайте к столу. Приятного аппетита!