Тыква с медом и картошкой запеченная в духовке

4 порции
45 мин

Попробуйте и Вы! Приятного Вам аппетита!

Как вкусно запечь тыкву с картофелем в духовке? Сделать это очень просто, первым делом подготовьте все продукты. Для приготовления блюда лучше использовать тыкву Хоккайдо. Этот сорт имеет сладковатый нежный вкус и мускатный аромат. У тыквы тонкая кожица, поэтому запекать мы будем овощ не очищая от кожуры.

Картофель тщательно вымойте при помощи щёточки или жёсткой губки, чтобы избавиться от грязи и остатков земли. Залейте его холодной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания пламя убавьте и варите картошку около 15 минут(практически до готовности). Затем кипяток слейте и остудите клубни.

Тыкву очень хорошо помойте, разрежьте пополам, удалите семена и внутренности.

У меня была тыква небольшого размера, для рецепта я использовала лишь одну половинку. Итак, нарежьте Хоккайдо дольками толщиной около 1 сантиметра(как на фото).

Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте ложку мёда, растительное или оливковое масло, пропущенный через пресс один зубчик чеснока, соль и перец. Я так же добавила щепотку мускатного ореха. Количество соли нужно определить по своему вкусу. Мне понадобилась неполная чайная ложка.

Залейте тыкву маринадом, аккуратно перемешайте и оставьте на 5-10 минут. Для маринования мне удобно использовать целлофановый мешочек, так при перемешивании маринад максимально обволакивает все дольки тыквы.

Копчёное сало нарежьте маленькими кубиками, используйте по желанию бекон. Лук очистите от шелухи и ополосните под проточной водой. Нарежьте луковичку мелко. Отправьте сало и лук в сковородку и поставьте на сильный огонь. По мере разогревания сковороды, сало будет растапливаться, а лук зажариваться. Обжарьте сало и лук до нужной консистенции. Я готовила до появления золотистого оттенка.

Маринованную тыкву выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправьте в разогретую духовку, запекайте при 180 градусах 20 минут.

В это время остывший картофель почистите и нарежьте кружочками .

Отправьте картошку к луку. Перемешайте.

Если у вас остался маринад от тыквы, то влейте его тоже в сковороду(у меня оставалось примерно 1 столовая ложка). Добавьте второй зубок чеснока, предварительно измельчённый и щепотку соли, если необходимо. Обжаривайте всё около 1-2 минут, иногда помешивая.

В форму для запекания первым слоем выложите картофель.

Далее сделайте слой с дольками запечённой тыквы. Отправьте в духовку на 10 минут. За пару минут до готовности я посыпала блюдо пармезаном и замороженными итальянскими травами.

Получилось неописуемо вкусно и сытно!