Запеченная индейка с картошкой

6 порций
2 часа 25 мин

Запеченная индейка - традиционное блюдо американцев на день Благодарения. В этот день обычно запекается тушка птицы целиком и на это уходит довольно много времени. Однако, если запекать отдельные ее части, получается не менее вкусно, но гораздо быстрее и проще. В данном рецепте нам понадобятся бедра и/или голени индейки. Их необходимо промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Включить духовку на 200 градусов. Чтобы мясо было сочным, его желательно ставить в уже разогретый духовой шкаф. Заранее вытащить сливочное масло, оно должно мягкой консистенции. Сверху натереть мясо индейки солью и перцем. Можно также взять любую приправу для птицы по своему вкусу. Аккуратно отделить кожу от мякоти индейки и мягким сливочным маслом тщательно обмазать внутреннюю плоть бедер индейки. Затем переложить индейку на противень или любую другую форму для запекания. Накрыть мясо сверху фольгой - это поможет сохранить сочность мяса. Поставить противень в разогретую духовку запекаться примерно на час. Через час достать индейку из духовки, убрать сверху фольгу. С помощью ложки собрать сок, стекший с мяса, и полить им индейку. Картофель среднего размера почистить, помыть, разрезать пополам, посолить и поперчить по вкусу. Равномерно разложить картофель между кусочками индейки и снова поставить в духовку примерно на 30-40 минут до полной готовности. Как только индейка достаточно зарумянится и картофель станет мягким, вытащить противень из духовки и переложить кусочки мяса и картофель в блюдо. Перед подачей на стол, блюдо с индейкой накрыть фольгой и оставить на 10-15 минут - так мясо станет еще более сочным и нежным, а картофель впитает мясные соки. Готовое блюдо можно украсить зеленью, например, свежими веточками розмарина, который идеально сочетается с птичьим мясом. Приятного аппетита!