English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عربКордон блю классический с ветчиной и сыром
6 порций1 час 20 мин
Телятина - 600 гр, Ветчина - 100 гр, Твёрдый сыр - 80 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Панировочные сухари - 100 гр, Яйца - 1 шт., Молоко - 4 стол.л.
6 порций1 час 20 мин
Телятина - 600 гр, Ветчина - 100 гр, Твёрдый сыр - 80 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Панировочные сухари - 100 гр, Яйца - 1 шт., Молоко - 4 стол.л.
Как сделать кордон блю классический с ветчиной и сыром? Нам понадобится: 600 г мякоти телятины или говядины; 100 г ветчины; 80 г сыра; черный молотый перец и соль по вкусу. 
Говядину нарежьте на пластины толщиной не более 1 см. 
Выложите на мясо пищевую пленку или целлофановый пакет и отбейте молоточком, чтобы ломтик стал тонким. Отбивать только с одной стороны, чтобы не повредить целостность мясного куска. Ведь тогда через него будет вытекать расплавленный сыр. 
Мясо посолите, поперчите. 
Ветчину также нарежьте тонкими ломтиками. 
Сыр нарежьте тонкими ломтиками. 
На ломтик говядины выложите 1-2 ломтика ветчины. Сверху распределите 1-2 ломтика сыра. 
Сверните мясо плотным рулетиком, подворачивая боковые края, чтобы сыр не вытекал. 
Для панировки нам понадобится: 100 г панировочных сухарей; 1 яйцо; 4 ст. л. молока. 
Яйцо соедините с молоком и взбейте до однородности. Сухари высыпьте на плоскую тарелку. 
Обмакните рулетики во взбитое яйцо. 
Затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях. 
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кордон блю со всех сторон до появления румяной корочки. 
Подавайте кордон блю горячими. Приятного аппетита!